常规参数
电源： 功率： 尺寸(HxDxW)：    净重：      环境温度： 环境湿度：	115/230 V, 50/60 Hz 2200型面筋仪 185 W ；2015 型离心机；90 W； 2020型烘干机 840 W 415 x 300 x 400 mm 2200 型面筋仪24 kg； 2015 型离心机9 kg； 2020型烘干机 2 kg 5-35C 35-80% RH, 无压缩
分析参数
可分析的产品： 可分析的参数：	小麦、小麦粉、硬小麦、粗小麦、谷元粉 面筋指数、湿面筋含量、干面筋含量、面筋持水率

面团类产品例如面包、意大利面和面条等的质量很大程度取决于面粉的面筋数量和质量。这意味着小麦工艺的每一部环节，从育种到烘焙都需要面筋检测系统对其面筋特性分析和控制。

育种
通过在早期阶段检测蛋白的基本功能特性——无需制粉——育种工作者可以选择合适的小麦等级来进一步的育种和筛选。

谷物交易处理
使用简单，方法快速使用户可以根据面筋的数量和质量对收购的小麦进行分级，最大化利润空间，为客户不断变化的需求提供满意的产品。

面粉
为了提高利润，面粉厂主用混合面粉代替高质量的面粉以低价格出售，来满足最终客户的需求。通过面筋指数、湿面筋含量和降落数值的分析结果，面粉厂主不需要烘焙试验就可以快速估计出最后产品的烘焙质量。

烘焙
面筋特性和结构对以下方面影响很大：

•形成弹性面团
•在发酵和烘焙过程中保留气体
•膨胀能力
•持气能力
•保持面包的形状

由于烘焙质量与淀粉和蛋白的特性有很大的关系，因此结合降落数值的结果和面筋测试的结果能估计出烘焙的质量。拥有面筋数量和质量信息，您可以采用最合适的面粉烘焙出客户要求的产品质量。最大化提高面粉产品的质量，最小化添加必需的面筋含量可以大大地节省成本。

硬麦和生面团
在全球范围内，面筋指数作为一个重要的质量指标广泛应用在农产品的报告中。在生面团的生产过程中，面筋对以下方面影响很大

•非粘性面团的形成
•达到规定的加工特性
•保持强度和烹饪的稳定性
•得到符合要求的烹饪特性的产品

面筋测定系统包括：

同时还需要选配 LM 3100 或者 LM 120 实验磨。