小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一主要分布在我国北方地区，南方也有少量的种植。最主要的产区分布在华北平原和东北平原上的河北、河南、辽宁、吉林。

根据国家统计局数据：2016年我国小麦产量为13327.05万吨，2017年国内小麦产量为13433.39万吨，产量较2016年同期增长0.72%。

2008-2017年我国小麦种植面积情况

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

数据显示，2016/17年度我国小麦总消费量为10771万吨，相比2015/16年度减少207.3万吨，减幅1.9%，减幅较上年度收窄。

由于国内小麦价格较高，2017年小麦出口量仅0.99万吨，略低于2016年;面粉出口17.4万吨，较2016年增加7.2万吨。但国内的优质小麦拍卖价格达到较高水平。

智研咨询发布的《2019-2025年中国面粉行业市场发展模式调研及投资趋势分析研究报告》内容显示，2016年我国面粉行业市场规模6445.3亿元，同比2015年的6053.5亿元增长了6.47%，2017年国内面粉市场规模下降到5932.5亿元。

资料来源：智研咨询整理